Citronnelle Moulue

La citronnelle est employée dans la préparation de sorbets, glaces, pâtisseries ainsi que dans les courts-bouillons. Très présente dans la cuisine asiatique, on y trouve de nombreuses recettes de cuisine au poulet, bœuf et de sauces à la citronnelle. La citronnelle est appréciée dans les soupes, les courts-bouillons, avec les poissons ou les crustacés. Elle fait aussi partie de nombreux currys thaïlandais, malaisiens et sri-lankais. Elle parfume agréablement les volailles, le lapin, le veau, les sauces, les noix de Saint-Jacques et les woks.