Cumin moulu

Il est indissociable des souks, de la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient. L’Europe du nord l’utilise dans la pâte de certains fromages. En Inde il entre dans la composition du curry et donne un arôme léger aux plats de riz. Le cumin est indispensable dans la préparation de mets orientaux comme le couscous et le tajines, dans les viandes d’agneau, soupes de potirons, légumes, carottes râpées ou cuites.