Curry Madras

Avant de l’introduire dans un riz, une sauce, du fromage frais, apprenez à le mélanger à l’eau de cuisson, à la crème, cela vous évitera de trop « charger » votre plat, mais goûtez toujours et allez-y avec modération. Sauté de mouton, blancs de poulet, moule en mouclade, fricassée de poissons… Ce sont les Indes, les Antilles au bout de votre fourchette.